*_📌विटामिन तथा उनके रासायनिक नाम📌_*


👉 *विटामिन*- *A*
रासायनिक नाम : रेटिनाॅल
कमी से रोग: रतौंधी
स्त्रोत : 🥕गाजर,🥛 दूध, 🥚अण्डा,🍓फल🍉

👉 *विटामिन* – *B1*
रासायनिक नाम: थायमिन
कमी से रोग: बेरी-बेरी
स्त्रोत : 🥜मुंगफली, आलू, 🥦सब्जीयाँ🍆

👉 *विटामिन* – *B2*
रासायनिक नाम: राइबोफ्लेबिन
कमी से रोग: त्वचा फटना, आँख का रोग
स्त्रोत : 🥚अण्डा,🥛 दूध,🥦 हरी सब्जियाँ


👉 *विटामिन* – *B3*
रासायनिक नाम: पैण्टोथेनिक अम्ल
कमी से रोग: पैरों में जलन, बाल सफेद
स्त्रोत :🍗 मांस🍖,🥛 दूध, 🍅टमाटर, मुँगफली🥜


👉 *विटामिन*- *B5*
रासायनिक नाम: निकोटिनेमाइड (नियासिन)
कमी से रोग: मासिक विकार (पेलाग्रा)
स्त्रोत : 🍗मांस🍖, 🥜मूंगफली, आलू


👉 *विटामिन*- *B6*
रासायनिक नाम: पाइरीडाॅक्सिन
कमी से रोग: एनीमिया, त्वचा रोग
स्त्रोत : 🥛दूध, 🍗मांस,🥦 सब्जी🍆


👉 *विटामिन* – *H / B7*
रासायनिक नाम: बायोटिन
कमी से रोग: बालों का गिरना , चर्म रोग
स्त्रोत : यीस्ट, गेहूँ, 🥚अण्डा


👉 *विटामिन* – *B12*
रासायनिक नाम: सायनोकोबालमिन
कमी से रोग: एनीमिया, पाण्डू रोग
स्त्रोत : 🍗मांस, 🍖कजेली, 🥛दूध


👉 *विटामिन*- *C*
रासायनिक नाम: एस्कार्बिक एसिड
कमी से रोग: स्कर्वी, मसूड़ों का फुलना
स्त्रोत : आँवला, 🍋नींबू, 🍑संतरा, 🍊नारंगी


👉 *विटामिन* – *D*
रासायनिक नाम: कैल्सिफेराॅल
कमी से रोग: रिकेट्स
स्त्रोत :☀️ सूर्य का प्रकाश,🥛 दूध, अण्डा🥚


👉 *विटामिन* – *E*
रासायनिक नाम: टेकोफेराॅल
कमी से रोग: जनन शक्ति का कम होना
स्त्रोत: 🥦हरी सब्जी, 🍚मक्खन, दूध🥛


👉 *विटामिन*- *K*
रासायनिक नाम: फिलोक्वीनाॅन
कमी से रोग: रक्त का थक्का न बनना
स्त्रोत: 🍅टमाटर, 🥦हरी सब्जियाँ,

               विटामिन की विशेषताएं 

      विटामिन की तीन विशेषताएं हैं:

  • वे खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक घटक हैं; आमतौर पर बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं।
  • वे सामान्य शारीरिक क्रिया के लिए आवश्यक हैं (जैसे। वृद्धि, प्रजनन, आदि)।
  • आहार से अनुपस्थित होने पर, वे एक विशिष्ट कमी का कारण बनेंगे।
विटामिन को आमतौर पर निम्नलिखित प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है
  1. पानिमे घुलनशील
  2. वसा घुलनशील

पानी में घुलनशील विटामिन:-

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
  • कमी: लक्षणों में मुंह और होंठ के कोने पर दरारें, फुंसी और घाव शामिल हैं, जिल्द की सूजन, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, फोटोफोबिया, जीभ के ग्लोसिटिस, चिंता, भूख न लगना और थकान।
  • विषाक्तता: अतिरिक्त राइबोफ्लेविन क्रोमियम की उपस्थिति में डीएनए स्ट्रैंड के टूटने के जोखिम को बढ़ा सकता है। उच्च-खुराक राइबोफ्लेविन थेरेपी मूत्र के रंग को एक चमकीले पीले (फ्लेविनुरिया) के लिए तेज करेगी - लेकिन यह हानिरहित है।
  • स्रोत: बादाम, सोयाबीन / टेम्पेह, मशरूम, पालक, साबुत गेहूं, दही, मैकेरल, अंडे, यकृत
विटामिन बी 3 (नियासिन)
  • कमी: लक्षणों में जिल्द की सूजन, दस्त, मनोभ्रंश और स्टामाटाइटिस शामिल हैं।
  • विषाक्तता: खाद्य पदार्थों से नियासिन प्रतिकूल प्रभाव पैदा करने के लिए नहीं जाना जाता है। पूरक निकोटिनिक एसिड के कारण त्वचा में सूजन, खुजली, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता और जठरांत्र संबंधी परेशान हो सकता है। 3 महीने से कम समय के लिए प्रति दिन 750 मिलीग्राम का सेवन लिवर सेल को नुकसान पहुंचा सकता है। उच्च खुराक निकोटीनमाइड मतली और यकृत विषाक्तता का कारण बन सकता है।
  • स्रोत: मशरूम, शतावरी, मूंगफली, ब्राउन राइस, मकई, हरी पत्तेदार सब्जियां, शकरकंद, आलू, दाल, जौ, गाजर, बादाम, अजवाइन, शलजम, पनीर, चिकन मांस, टूना, सामन
विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)
  • कमी: बहुत संभावना नहीं है। केवल गंभीर कुपोषण में ही कोई पैरों की झुनझुनी को नोटिस कर सकता है।
  • विषाक्तता: मतली, नाराज़गी और दस्त को उच्च खुराक की खुराक के साथ देखा जा सकता है।
  • स्रोत: ब्रोकोली, दाल, विभाजन मटर, एवोकैडो, पूरे गेहूं, मशरूम, शकरकंद, सूरजमुखी के बीज, फूलगोभी, हरी पत्तेदार सब्जियां, अंडे, स्क्वैश, स्ट्रॉबेरी, जिगर
विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सीन)
  • कमी: लक्षणों में चेहलोसिस, ग्लोसिटिस, स्टामाटाइटिस, जिल्द की सूजन (सभी विटामिन बी 2 की कमी के समान), तंत्रिका तंत्र के विकार, नींद न आना, भ्रम, घबराहट, अवसाद, चिड़चिड़ापन, नसों के साथ हस्तक्षेप, मांसपेशियों की आपूर्ति में कठिनाई और इन मांसपेशियों के आंदोलन में कठिनाई और एनीमिया शामिल हैं। । जन्मपूर्व अभाव से नवजात शिशु के लिए मानसिक मंदता और रक्त विकार होते हैं।
  • विषाक्तता: पूरक विटामिन बी 6 की उच्च खुराक के परिणामस्वरूप दर्दनाक न्यूरोलॉजिकल लक्षण हो सकते हैं।
  • स्रोत: साबुत गेहूं, भूरे चावल, हरी पत्तेदार सब्जियां, सूरजमुखी के बीज, आलू, गार्बानो बीन्स, केला, ट्राउट, पालक, टमाटर, एवोकैडो, अखरोट, मूंगफली का मक्खन, टूना, सैल्मन, लिमा बीन्स, घंटी मिर्च, चिकन मांस
विटामिन बी 7 (बायोटिन)
  • कमी: लक्षणों में चेहलोसिस, ग्लोसिटिस, स्टामाटाइटिस, जिल्द की सूजन (सभी विटामिन बी 2 की कमी के समान), तंत्रिका तंत्र के विकार, नींद न आना, भ्रम, घबराहट, अवसाद, चिड़चिड़ापन, नसों के साथ हस्तक्षेप, मांसपेशियों की आपूर्ति में कठिनाई और इन मांसपेशियों के आंदोलन में कठिनाई और एनीमिया शामिल हैं। । जन्मपूर्व अभाव से नवजात शिशु के लिए मानसिक मंदता और रक्त विकार होते हैं।
  • विषाक्तता: पूरक विटामिन बी 6 की उच्च खुराक के परिणामस्वरूप दर्दनाक न्यूरोलॉजिकल लक्षण हो सकते हैं।
  • स्रोत: साबुत गेहूं, भूरे चावल, हरी पत्तेदार सब्जियां, सूरजमुखी के बीज, आलू, गार्बानो बीन्स, केला, ट्राउट, पालक, टमाटर, एवोकैडो, अखरोट, मूंगफली का मक्खन, टूना, सैल्मन, लिमा बीन्स, घंटी मिर्च, चिकन मांस
विटामिन बी 8 (बायोटिन)
  • कमी: मनुष्यों में बहुत कम। ध्यान रखें कि लंबे समय तक कच्चे अंडे की सफेदी का सेवन करने से बायोटिन की कमी हो सकती है। अंडे की सफेदी में प्रोटीन एविडिन होता है, जो बायोटिन को बांधता है और इसके अवशोषण को रोकता है।
  • विषाक्तता: विषाक्त होने के लिए नहीं जाना जाता है।
  • स्रोत: हरी पत्तेदार सब्जियां, अधिकांश नट्स, साबुत अनाज की ब्रेड, एवोकैडो, रसभरी, फूलगोभी, गाजर, पपीता, केला, सामन, अंडे
    विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)
    फोलेट खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला प्राकृतिक रूप है। फोलिक एसिड सिंथेटिक रूप से व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पूरक और गढ़वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। अपर्याप्त फोलेट की स्थिति तंत्रिका ट्यूब दोष और कुछ कैंसर से जुड़ी है।
    • कमी: एनीमिया (मैक्रोसाइटिक / मेगालोब्लास्टिक), स्प्रू, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, कमजोरी, वजन में कमी, जीभ और मुंह का लाल होना, और दस्त। गर्भावस्था में जन्म के समय कम वजन और प्रीटरम डिलीवरी का खतरा होता है।
    • विषाक्तता: भोजन से कोई नहीं। ध्यान रखें कि विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड की कमी से दोनों में मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो सकता है। एक undiagnosed विटामिन बी 12 की कमी के साथ एक व्यक्ति को दिए गए फोलिक एसिड की बड़ी खुराक अंतर्निहित विटामिन बी 12 की कमी को ठीक किए बिना मेगालोब्लास्टिक एनीमिया को ठीक कर सकती है।
    • स्रोत: हरी पत्तेदार सब्जियां, शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खट्टे फल, काली आंखों वाले मटर, पालक, महान उत्तरी सेम, साबुत अनाज, बेक्ड बीन्स, हरी मटर, एवोकैडो, मूंगफली, सलाद, टमाटर का रस, केला, पपीता, ऑर्गन मीट
    विटामिन बी 12 (कोबालमिन)
               विटामिन बी 12 को रक्तप्रवाह में अवशोषित होने से पहले आंतरिक कारक के साथ जोड़ना चाहिए। हम इस विटामिन का एक साल का मूल्य जमा कर सकते हैं - लेकिन फिर भी इसका नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। बी 12 बैक्टीरिया किण्वन का एक उत्पाद है, यही वजह है कि यह उच्च क्रम के पौधे खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं है।
    • कमी: लक्षणों में घातक एनीमिया, न्यूरोलॉजिकल समस्याएं और स्प्रू शामिल हैं।
    • विषाक्तता: पूरक या भोजन से कोई भी ज्ञात नहीं है। केवल थोड़ी मात्रा मौखिक मार्ग के माध्यम से अवशोषित होती है, इस प्रकार विषाक्तता की संभावना कम होती है।
    • स्रोत: गढ़वाले अनाज, जिगर, ट्राउट, सामन, ट्यूना, हैडॉक, अंडा
    विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)
    • कमी: लक्षणों में चोट लगना, गम संक्रमण, सुस्ती, दंत गुहाओं, ऊतक सूजन, शुष्क बाल और त्वचा, मसूड़ों से खून आना, सूखी आंखें, बालों का झड़ना, जोड़ों का दर्द, एडिमा एनीमिया, घाव भरने में देरी, और हड्डी की नाजुकता शामिल हैं। लंबे समय तक कमी के परिणामस्वरूप स्कर्वी होता है।
    • विषाक्तता: गुर्दे की पथरी, रिबाउंड स्कर्वी, बहुत अधिक ऑक्सीडेटिव तनाव, अतिरिक्त लौह अवशोषण, विटामिन बी 12 की कमी, और दंत तामचीनी के क्षरण सहित बहुत बड़ी विटामिन सी खुराक के साथ संभावित समस्याएं। अधिकांश डेटा के आधार पर 10 ग्राम / दिन तक सुरक्षित है। प्रति दिन 2 ग्राम या उससे अधिक दस्त हो सकता है।
    • स्रोत: अमरूद, बेल मिर्च, कीवी, नारंगी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कैंटालूप, पपीता, ब्रोकोली, शकरकंद, अनानास, फूलगोभी, केल, नींबू का रस, अजमोद।

    वसा में घुलनशील विटामिन

    विटामिन ए (रेटिनोइड्स)
    कैरोटेनॉयड्स जो शरीर द्वारा रेटिनॉल में परिवर्तित किए जा सकते हैं, उन्हें प्रोविटामिन ए कैरोटेनॉयड्स कहा जाता है।
    • कमी: मंद प्रकाश और खुरदुरी / शुष्क त्वचा को देखने में कठिनाई हो सकती है।
    • विषाक्तता: हाइपरविटामिनोसिस ए विकृत विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा का सेवन करने के कारण होता है, न कि पौधे कैरोटेनॉयड्स के कारण। विकृत विटामिन ए तेजी से अवशोषित होता है और धीरे-धीरे शरीर से साफ हो जाता है। मतली, सिरदर्द, थकान, भूख न लगना, चक्कर आना और सूखी त्वचा हो सकती है। गर्भवती होने पर अतिरिक्त सेवन जन्म दोष का कारण बन सकता है।
    • स्रोत: गाजर, शकरकंद, कद्दू, हरी पत्तेदार सब्जियां, स्क्वैश, कैंटालूप, बेल मिर्च, चीनी गोभी, बीफ, अंडे, आड़ू
    विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल, 1,25-डिहाइड्रॉक्सी विटामिन डी):-
    कोलेक्लसिफेरोल = विटामिन डी 3 = पशु संस्करण; एर्गोकलसिफ़ेरोल = विटामिन डी 2 = पौधे संस्करण
    • कमी: बच्चों में विटामिन डी की कमी से रिकेट्स, विकृत हड्डियां, मंद विकास और नरम दांत हो सकते हैं। वयस्कों में विटामिन डी की कमी के परिणामस्वरूप ऑस्टियोमलेशिया, नरम हड्डियां, सहज अस्थिभंग और दांतों की सड़न हो सकती है। कमी के जोखिम वाले लोगों में शिशु, बुजुर्ग, गहरे रंग के व्यक्ति शामिल हैं, जो कम से कम सूर्य के संपर्क में हैं, वसा की दुर्बलता सिंड्रोम, सूजन आंत्र रोग, गुर्दे की विफलता और जब्ती विकार हैं।
    • विषाक्तता: हाइपरविटामिनोसिस डी सूर्य के संपर्क का परिणाम नहीं है बल्कि पुरानी पूरकता से है। अत्यधिक पूरक उपयोग रक्त में कैल्शियम के स्तर को बढ़ा देगा और भूख, मतली, उल्टी, अत्यधिक प्यास, अत्यधिक पेशाब, खुजली, मांसपेशियों की कमजोरी, जोड़ों के दर्द और भटकाव का कारण होगा। नरम ऊतकों का कैल्सीफिकेशन भी हो सकता है।
    • स्रोत: सूर्य के प्रकाश, गढ़वाले खाद्य पदार्थ, मशरूम, सामन, मैकेरल, सार्डिन, टूना, अंडे
    विटामिन ई (टोकोफेरोल)
    • कमी: केवल गंभीर कुपोषण वाले लोगों में देखा गया। हालांकि, विटामिन ई की उप-खुराक का सेवन अपेक्षाकृत आम है।
    • विषाक्तता: 2000 मिलीग्राम / दिन से कम खुराक में खुराक लेने वाले वयस्कों में न्यूनतम दुष्प्रभाव का उल्लेख किया गया है। बिगड़ा हुआ रक्त के थक्के बनने की संभावना है। शिशु अधिक कमजोर होते हैं।
    • स्रोत: हरी पत्तेदार सब्जियां, बादाम, सूरजमुखी के बीज, जैतून, ब्लूबेरी, अधिकांश नट्स, अधिकांश बीज, टमाटर, एवोकैडो
    विटामिन K
    • कमी: रक्तस्राव या रक्तस्राव और एनीमिया के लिए प्रवृत्ति।
    • विषाक्तता: ग्लूटाथियोन के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। उच्च खुराक के साथ कोई ज्ञात विषाक्तता नहीं।
    • स्रोत: ब्रोकोली, हरी पत्तेदार सब्जियां, अजमोद, जलकुंभी, शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, हरी मटर, गाजर


     ✍📖🎓
    _*Most important Science TOPIC*_

     *मानव शरीर में तत्वों की मात्रा!*

    1. ऑक्सीजन     *-- 65%*

    2. कार्बन            *-- 18%*

    3. हायड्रोजन      *-- 10%*

    4. नाइट्रोजन       *-- 3%*

    5. कैल्शियम       *-- 2%*

    6. फास्फोरस      *-- 1%*

    7. पोटेशियम      *-- 0.35%*

    8. सल्फर           *-- 0.25%*

    9. सोडियम        *-- 0.15%*

    10. क्लोरीन       *-- 0.15%*

    11. मैग्नीशियम   *-- 0.05%*

    12. कॉपर           *-- 0.05%*

    13. लोहा            *-- 0.004%*

    14. *सभी खट्टे फलों में विटामिन C पाया जाता हैं!*

    15. विटामिन की खोज!
    *-- फंक ने*

     *सब्जियों में कड़वाहट!*

    1. टमाटर का लाल रंग    *-- लाइकोपीन*

    2. मूली का तीखापन     *-- आइसोसाइनेट*

    3. आलू का हरा रंग      *-- सोलेन*

    4. दूध का सफेद रंग     *-- केसीन*

    5. हल्दी का पीला रंग    *-- कुरकुमिन*

    6. तिलहनो के तेल में पीला रंग *कैराटिनाइज्ड*

    7. बादाम में कड़वाहट       *-- एमाइलेडिन*

    8. गाजर का नारंगी रंग      *-- कैरोटीन*

    9. सेब का लाल रंग          *-- एंथोसायनिन*

    10. प्याज में लाल रंग      *-- एन्थोसाइनिन*

    11. प्याज का पीला रंग    *-- कवेरसिटीन*

    12. मिर्च का लाल रंग      *-- केप्सेसीन*

    13. मिर्च का तीखापन     *-- केप्सेथिन*

    14. खीरे का कड़वाहट    *-- कुकर बीटेसीन*

    15. पपीता का पीला रंग   *-- केरिकांजेथीन*



     ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
    ज्वाइन OuR  🅿️REMIUM Whatsapp Group 🏫 for Free 30 day's  Join Whatsapp Group
    ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

    ✍️अगर आपको पसंद आया हो तो आप अपने मित्रों के साथ इसे ⚆ _ ⚆ शेयर करें और अपने सुझाव और प्रतिक्रिया ⚆ _⚆ कमेंट करें 🤗

    ❤️